I pastai padani utilizzano gran parte della semola importata, gli agricoltori del Mezzogiorno devono subire il cartello speculativo, e la pasta padana sul mercato e’ in gran parte di semola mediocre. Cosa aggiungono all’impasto per tenere la cottura?

Grano, c’e’ il prezzo ma e’ “da speculatori”. Massimo Levantaci